Курсовая подготовка по профессии «Повар»

Подробности

Обновлено 08.04.2015 08:57

Опубликовано 08.04.2015 08:57

Просмотров: 462

4 апреля 2015 года состоялось вручение свидетельств установленного образца выпускникам по программам профессионального обучения по профессии 16675 Повар. На протяжении пяти месяцев обучающиеся курсовой подготовки овладевали знаниями, умениями, навыками профессионального мастерства поварского искусства. Во время обучения они показали в своей деятельности аккуратность, творческое воображение и эстетический вкус, способность к изобретательности, организованность.
Практическое обучение проходило в специально оборудованной лаборатории на учебно-производственной базе колледжа, где имеется современное оборудование, специальный инвентарь.
В результате курсовой подготовки обучающиеся научились работать с технологической документацией (сборник рецептур, технологические карты), производить расчёт используемого сырья и выход готовой продукции, заполнение технологических карт.
Научились контролировать качество поступившего сырья и полуфабрикатов производить нарезку, шинковку овощей, изготовлению мясных и рыбных полуфабрикатов, приготовлению супов, гарниров, напитков, холодных закусок, изделий из теста, а так же художественное оформление блюд. Прошли часы по соблюдению требований охраны труда на производстве.
Профессиональное обучение завершилось итоговой аттестацией в форме квалификационного экзамена.
Все обучающиеся успешно прошли итоговую аттестацию, им присвоены установленные разряды и вручены свидетельства о профессии рабочего, должности служащего по профессии 16675 Повар, что даёт возможность трудоустройства по найму в сфере общественного питания (столовые, кафе, рестораны).

В.П. Гусев,
заместитель директора по непрерывному профессиональному образованию